Het aantal koffiezaken in Nederland blijft fors groeien, gedreven door sterke vraag vanuit jongeren. Recente cijfers van Koninklijke Horeca Nederland laten zien dat de categorie ‘koffie- en dessertzaken’ is toegenomen van circa 1.400 in 2020 naar ruim 2.000 in 2025. Vooral Gen Z’ers en millennials zoeken de horeca overdag op. Niet alleen voor een drankje, maar voor een werkplek, sociale ontmoeting of rustmoment.
In veel zaken heerst een huiskamerachtige sfeer: planten, comfortabele zitplekken en een aanbod van specialty coffee met broodjes en zoete snacks behoren tot de standaard. Voor jonge ondernemers biedt dit segment kansen: ze bouwen een community via social media, richten zich op beleving en spelen in op de behoeften van een doelgroep die koffie buiten de deur als meer dan alleen een product ziet.
De groei gebeurt echter niet zonder uitdagingen. Stijgende kosten voor personeel, huur, energie en koffiebonen zetten de marges onder druk, waardoor veel ondernemers zelf veel uren maken om rendabel te blijven. De koffieprijs is recent met meer dan 20 % gestegen, wat extra druk legt op de exploitatie.
Toch blijft de vraag naar kleinschalige, hoogwaardige koffiezaken onverminderd hoog, en ondernemers zien voorlopig geen afvlakking in deze ontwikkeling.
Terug
