De horeca liet in april 2026 een voorzichtig positief beeld zien. De verwachting is dat de omzet dit jaar licht groeit, met een kleine toename in volumes en bestedingen. Terrassen zitten weer vol, cafés en restaurants draaien. Op het eerste gezicht lijkt de sector zich verder te herstellen.
Maar ook hier geldt: het loont om even onder de oppervlakte te kijken.
Die groei komt namelijk niet vanzelf. Kosten blijven een belangrijke factor. Energieprijzen, inkoopkosten en personeel drukken nog altijd zwaar op de exploitatie. Daarnaast speelt de geopolitieke onrust mee: hogere energieprijzen werken direct door in voedselprijzen en daarmee in de kostprijs van horecaondernemers.
Tegelijkertijd verandert het speelveld. De consument blijft besteden, maar doet dat bewuster. Minder frequent, kritischer, en met hogere verwachtingen. Groei zit daardoor vaker in prijs dan in volume.
En dan is er nog een extra spanning: fiscale druk. De btw-verhoging op logies werkt door in de sector en zorgt voor hogere prijzen, terwijl niet iedere ondernemer die volledig kan doorberekenen.
Voor jou als ondernemer betekent dit dat ‘drukte’ niet automatisch gelijkstaat aan rendement. De vraag is niet alleen hoeveel gasten je ontvangt, maar vooral: wat blijft er onderaan de streep over?
Heb je nog vragen over dit artikel, neem dan gerust contact met ons op.
Terug
