De horeca draait al eeuwen om hetzelfde eenvoudige principe: een gast moet zich welkom voelen. Aandacht, sfeer, herkenning, dat zijn de ingrediënten die maken dat mensen terugkomen.
Toch verandert er ondertussen veel achter de schermen. Kunstmatige intelligentie speelt een steeds grotere rol in hoe gasten zoeken, vergelijken en uiteindelijk boeken. Volgens onderzoek van Hotelschool The Hague zet momenteel slechts een klein deel van de horecabedrijven AI structureel in. Dat lijkt misschien geen groot probleem, maar het zegt wel iets over waar de regie langzaam naartoe schuift.
Wanneer technologieplatforms bepalen welke restaurants, hotels of cafés zichtbaar zijn voor gasten, verschuift de macht ongemerkt. Dan worden horecaondernemers vooral uitvoerders van keuzes die elders zijn gemaakt, een soort slaapplaatsen in een algoritme.
Opvallend genoeg zal technologie zelf nauwelijks onderscheidend worden. Over een paar jaar gebruikt vrijwel iedereen vergelijkbare tools.
Het echte verschil ontstaat ergens anders. Juist in een wereld vol algoritmes groeit de waarde van het menselijke contact.
De ondernemer die technologie gebruikt om meer ruimte te maken voor échte gastvrijheid, houdt uiteindelijk de regie over zijn gast.
Terug
